Πολλοί άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι οι μπανάνες που αγοράζουν μαυρίζουν και χαλάνε πολύ γρήγορα πριν τις καταναλώσουν.
Αυτό το συνηθισμένο πρόβλημα οδηγεί σε σπατάλη τροφίμων και χρημάτων, αναφέρει το .
Η ταχεία αλλοίωση συμβαίνει λόγω της φυσικής απελευθέρωσης αερίου αιθυλενίου από τις μπανάνες, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Μια μεμβράνη τροφίμων που εφαρμόζεται σφιχτά στο τσαμπί επιβραδύνει σημαντικά την απελευθέρωση αυτού του αερίου.
Φωτογραφία:
Η κύρια πηγή αιθυλενίου βρίσκεται στη βάση της μπανάνας, όπου ο καρπός ενώνεται με το τσαμπί. Απομονώνοντας αυτή τη θέση, επιδράτε άμεσα στην αιτία της επιταχυνόμενης ωρίμανσης.
Η μέθοδος αυτή λειτουργεί επειδή δημιουργεί ένα φυσικό εμπόδιο στην ανταλλαγή αερίων με το περιβάλλον. Αυτή η προσέγγιση είναι πολύ πιο αποτελεσματική από την απλή αποθήκευση των φρούτων σε ένα βάζο πάνω στο τραπέζι.
Χωρίς αυτή τη μέθοδο, οι μπανάνες μπορεί να αρχίσουν να σκουραίνουν ήδη 24 ώρες μετά την αγορά. Σε λίγες μόνο ημέρες, χάνουν εντελώς την ορεκτική τους εμφάνιση και τη σφικτή τους υφή.
Η αρχή βασίζεται στον έλεγχο της συγκέντρωσης του αιθυλενίου γύρω από τους μίσχους, όπου βρίσκονται τα κύρια στομάτια για την απελευθέρωσή του. Η μείωση της συγκέντρωσης του αερίου κάνει τον καρπό να “σκέφτεται” ότι οι συνθήκες ωρίμανσης δεν είναι ακόμη ιδανικές.
Για μέγιστο αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τυλίξετε προσεκτικά μια μεμβράνη γύρω από κάθε μίσχο στο σημείο όπου ενώνονται. Είναι προτιμότερο να γίνει αυτό αμέσως μετά την αγορά, χωρίς να διαχωριστούν οι μπανάνες σε μεμονωμένους καρπούς.
Εκτός από αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις μπανάνες χωριστά από άλλα φρούτα, ιδίως τα μήλα. Πολλά φρούτα απελευθερώνουν επίσης αιθυλένιο, δημιουργώντας ένα σωρευτικό αποτέλεσμα και επιταχύνοντας την αμοιβαία ωρίμανση.
Εάν πρέπει να επιταχύνετε την ωρίμανση των μπανανών που έχετε ήδη αγοράσει, απλά αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς μεμβράνη. Για το αντίθετο αποτέλεσμα και για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των ώριμων μπανανών, μπορείτε επιπλέον να τις τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.
Αν εφαρμόσετε σωστά αυτή την απλή μέθοδο, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μπανανών σας για μερικές επιπλέον ημέρες. Αυτή η απλή ενέργεια θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να μειώσετε την ποσότητα των προϊόντων που πετάτε.
Αυτή η προσέγγιση στην αποθήκευση δείχνει πώς η κατανόηση απλών βιοχημικών διεργασιών βοηθά σε καθημερινές καταστάσεις. Η ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων είναι μία από τις κύριες αιτίες σπατάλης τροφίμων στα νοικοκυριά.
Ξεκινήστε να εφαρμόζετε αυτή τη μέθοδο με την επόμενη αγορά σας για να βιώσετε την αποτελεσματικότητά της. Θα παρατηρήσετε αμέσως διαφορά στην ταχύτητα ωρίμανσης και θα μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκες μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα σφουγγάρι κουζίνας: ριζική μείωση των βακτηρίων σε 3 βήματα
- Γιατί βάζετε αλουμινόχαρτο στο πλυντήριο: η αρχή της δράσης και τα πραγματικά αποτελέσματα
