Τα αβοκάντο έχουν πάψει εδώ και καιρό να είναι εξωτικοί επισκέπτες στις κουζίνες μας, αλλά εξακολουθούν να είναι δύσκολη η επιλογή τους.
Πολλοί αγοραστές καθοδηγούνται μόνο από την απαλότητα του φρούτου, γεγονός που συχνά οδηγεί σε απογοήτευση, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Οι επαγγελματίες αγοραστές φρούτων χρησιμοποιούν μια πιο αξιόπιστη μέθοδο που βασίζεται στην επιθεώρηση της περιοχής του μίσχου. Η μέθοδος αυτή επιτρέπει να κοιτάξετε στο εσωτερικό του καρπού χωρίς να τον κόψετε και να εκτιμήσετε την πραγματική του ωριμότητα.
Φωτογραφία: Pixabay
Λυγίστε απαλά το μικρό κοτσάνι στην κορυφή του αβοκάντο για να δείτε το χρώμα της σάρκας από κάτω. Αυτό το χρώμα είναι ο κύριος δείκτης της ωριμότητας και θα σας πει τι υπάρχει στο εσωτερικό του καρπού.
Ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα ή χρώμα σαλάτας κάτω από τα μοσχεύματα υποδεικνύει ένα απόλυτα ώριμο αβοκάντο. Ένας τέτοιος καρπός θα έχει λεπτή, βουτυράτη υφή και καρυδάτη γεύση χωρίς πικρίλα.
Ένα έντονο πράσινο χρώμα υποδηλώνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος και θα είναι σκληρός και άγευστος. Τέτοια αβοκάντο θα χρειαστούν αρκετές ημέρες για να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ένα καφέ ή σκούρο μπεζ χρώμα κάτω από το στέλεχος σηματοδοτεί την υπερώριμη ωρίμανση και την έναρξη των διαδικασιών σήψης. Η σάρκα είναι πιθανό να έχει δυσάρεστες σκούρες κηλίδες και πικρή γεύση.
Εάν η περιοχή κάτω από τα μοσχεύματα έχει ανομοιόμορφο χρώμα με σκούρες κηλίδες, αυτό μπορεί να υποδηλώνει την έναρξη της αλλοίωσης λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης. Ακόμα και αν ο υπόλοιπος καρπός φαίνεται καλός, μπορεί να έχει αλλοιωθεί.
Η μέθοδος επιθεώρησης του μίσχου του καρπού είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις ποικιλίες Hass, οι οποίες αλλάζουν το χρώμα του φλοιού από πράσινο σε σκούρο μωβ κατά την ωρίμανση. Το χρώμα του φλοιού αυτής της ποικιλίας δεν αντικατοπτρίζει πάντα με ακρίβεια την κατάσταση του πολτού.Η αγνόηση αυτού του απλού κανόνα οδηγεί συχνά στην αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τροφή. Κινδυνεύετε όχι μόνο να χαλάσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, αλλά και να απογοητευτείτε από ένα χρήσιμο προϊόν γενικά.
Για να ωριμάσετε ομοιόμορφα ένα άγουρο αβοκάντο, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο ή μια μπανάνα για είκοσι τέσσερις ώρες. Το αέριο αιθυλένιο που παράγεται από αυτά τα φρούτα θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης.
Ένα ώριμο αβοκάντο αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο στο τμήμα φρούτων και λαχανικών, όπου θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για αρκετές ημέρες. Αν έχετε χρησιμοποιήσει μόνο το μισό φρούτο, αλείψτε το υπόλοιπο με χυμό λεμονιού και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.
Εφαρμόζοντας αυτή την έξυπνη μέθοδο σε κάθε σας αγορά, θα είστε σίγουροι ότι θα επιλέξετε το τέλειο φρούτο για γκουακαμόλε, τοστ ή σαλάτες. Αυτή η δεξιότητα θα σας γλιτώσει χρήματα και νεύρα, μετατρέποντας την επιλογή αβοκάντο από κλήρωση σε ενημερωμένη διαδικασία.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να καθαρίσετε τον φούρνο μικροκυμάτων σας χωρίς χημικά: Γιατί οι ατμοί βραστό νερό λειτουργούν καλύτερα από τα τζελ
- Γιατί να διατηρείτε αποξηραμένες φλούδες λεμονιού στο ντουλάπι: 3 εκπληκτικοί λόγοι για καθαριότητα και φρεσκάδα
