Η αποθήκευση του τζίντζερ στην κατάψυξη είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μέθοδος αυτή σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση της ρίζας, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι φυσικές διαδικασίες ζύμωσης και αναπαραγωγής των μικροοργανισμών επιβραδύνονται σημαντικά. Αυτό είναι που αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος και την ανάπτυξη μούχλας.
Φωτογραφία:
Το κύριο πλεονέκτημα της κατάψυξης θεωρείται ότι είναι η διατήρηση των αιθέριων ελαίων και της τζιντζερόλης, που είναι υπεύθυνα για την καυτή γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες. Με τη σωστή προσέγγιση, το τζίντζερ δεν χάνει σχεδόν καθόλου από τα χαρακτηριστικά του μετά την απόψυξη.
Πριν από την κατάψυξη, η ρίζα πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Η υπερβολική υγρασία στην επιφάνεια θα έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός περιττού παγωμένου κελύφους.
Για ευκολία στη μελλοντική χρήση, το τζίντζερ μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους πριν το στείλετε στην κατάψυξη. Συχνά το τρίβουν, το κόβουν σε λεπτές φέτες ή το αλέθουν σε πάστα.
Το τριμμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί βολικά σε μερίδες σε πλαστικό δοχείο ή τυλιγμένο σε μεμβράνη. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να σπάσετε όσο μπαχαρικό χρειάζεστε χωρίς να ξεπαγώσετε ολόκληρο τον όγκο.
Η κομμένη σε φέτες ρίζα απλώνεται σε μια σανίδα και καταψύχεται ελαφρά μέχρι να στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια, οι φέτες μεταφέρονται σε μια σακούλα με φερμουάρ για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη.
Η πάστα τζίντζερ που παρασκευάζεται από αλεσμένη ρίζα μπορεί να καταψυχθεί σε φόρμες για πάγο. Αυτό είναι ιδανικό για την προσθήκη σε σάλτσες, σούπες και ποτά όπου είναι σημαντική η ομοιόμορφη συνοχή.
Συνιστάται η σταδιακή απόψυξη του τζίντζερ στο κύριο τμήμα του ψυγείου για να διατηρηθεί η υφή του. Ωστόσο, για την παρασκευή τσαγιού ή ζεστών πιάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως χωρίς απόψυξη.
Η εκ νέου κατάψυξη του τζίντζερ αποθαρρύνεται έντονα, καθώς καταστρέφει πλήρως τις ευεργετικές του ιδιότητες και την υφή του. Ως εκ τούτου, καταψύχετε πάντα το προϊόν σε μικρές μερίδες για μία χρήση.
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης σας επιτρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα αρωματικό μπαχαρικό για μαγειρικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα αγοράζοντας ρίζες σε ευνοϊκή τιμή.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες θα εξασφαλίσετε ότι το τζίντζερ σας θα παραμείνει σε άριστη κατάσταση για έως και έξι μήνες. Θα μπορείτε να απολαμβάνετε τη γεύση και τα οφέλη αυτού του μοναδικού μπαχαρικού όλο το χρόνο.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί να καθαρίζετε το πλυντήριο πιάτων σας: Πώς το κιτρικό οξύ αντιμετωπίζει τα βουλώματα και τα βακτήρια
- Πώς να επιλέξετε κόκκινο ψάρι χωρίς πικρία: Τα μυστικά που κρύβονται στους πάγκους
