Η έγκαιρη συγκομιδή των πατατών αποτελεί βασικό παράγοντα για την επιτυχή χειμερινή τους αποθήκευση.
Ο ακατάλληλα επιλεγμένος όρος μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία αλλοίωση των κονδύλων και απώλεια σημαντικού μέρους της συγκομιδής, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Η λαϊκή παράδοση προτείνει να επικεντρωθούμε στους φυσικούς κύκλους της φύσης για να καθορίσουμε την ετοιμότητα των πατατών. Ένα από τα πιο γνωστά στοιχεία είναι η έναρξη του κιτρινίσματος και της ξήρανσης του χόρτου, που σηματοδοτεί τη διακοπή της ανάπτυξης των κονδύλων.
Φωτογραφία:
Το σεληνιακό ημερολόγιο συνιστά τον προγραμματισμό της συγκομιδής κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης, η οποία παραδοσιακά συνδέεται με την εκροή των χυμών προς τις ρίζες. Πιστεύεται ότι αυτή τη στιγμή οι κόνδυλοι συσσωρεύουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και είναι καλύτερα προετοιμασμένοι για ωοτοκία.
Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι καιρικές συνθήκες, οι οποίες επηρεάζουν άμεσα την κατάσταση των κονδύλων στο έδαφος. Ο βροχερός καιρός μπορεί να προκαλέσει σήψη της πατάτας, ενώ η πολύ πρώιμη συγκομιδή δεν επιτρέπει στη φλούδα να σκληρύνει επαρκώς.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της καλλιέργειας, μπορείτε να ξεθάψετε έναν δοκιμαστικό θάμνο και να εξετάσετε προσεκτικά τους κονδύλους. Οι ώριμες πατάτες χαρακτηρίζονται από παχιά φλούδα που δεν ξεφλουδίζει όταν τρίβεται με το δάχτυλο.
Εάν η φλούδα είναι ακόμη πολύ λεπτή και διαχωρίζεται εύκολα, είναι προτιμότερο να καθυστερήσετε τη συγκομιδή για περίπου δύο εβδομάδες. Στο διάστημα αυτό, η φλούδα θα έχει χρόνο να πυκνώσει, γεγονός που θα αυξήσει σημαντικά την ασφάλεια των κονδύλων.
Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας συγκομίζονται συνήθως στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου για άμεση κατανάλωση. Αυτοί οι κόνδυλοι έχουν λιγότερο πυκνή φλούδα και δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι.
Η κύρια συγκομιδή των μεσοπρώιμων και όψιμων ποικιλιών συγκομίζεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή. Πρόκειται για τις ποικιλίες που έχουν την καλύτερη διατηρησιμότητα κατά τους χειμερινούς μήνες.
Μετά το σκάψιμο, οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν καλά για αρκετές ώρες σε εξωτερικό χώρο, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Το φως του ήλιου μπορεί να προκαλέσει το πρασίνισμα των κονδύλων και τη συσσώρευση δηλητηριώδους σολανίνης.
Στη συνέχεια, οι πατάτες συλλέγονται, διαχωρίζοντας τους κατεστραμμένους και άρρωστους κονδύλους από τους υγιείς. Το πλύσιμο των πατατών πριν από την αποθήκευσή τους αποθαρρύνεται έντονα, καθώς σπάει το φυσικό προστατευτικό στρώμα.
Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης δημιουργούνται σε σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα +2-4 βαθμούς. Υπό αυτές τις παραμέτρους οι κόνδυλοι βρίσκονται σε λήθαργο και δεν βλαστάνουν.
Η τήρηση αυτών των απλών αλλά σημαντικών κανόνων θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε τη γεύση των δικών σας πατατών όλο το χειμώνα. Ο σωστός χρόνος συγκομιδής είναι το κλειδί για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας και της γεύσης της καλλιέργειάς σας.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί πρέπει να φυτέψετε βελούδινα σε ένα παρτέρι με φράουλες: τα κρυφά οφέλη ενός φωτεινού χρωματιστού λουλουδιού
- Πώς να κλαδέψετε την ορτανσία το φθινόπωρο: τα μυστικά της προετοιμασίας για το χειμώνα για πλούσια ανθοφορία
