Ένα καμένο τηγάνι μπορεί να χαλάσει τη διάθεση ακόμα και ενός έμπειρου μάγειρα.
Τα απανθρακωμένα υπολείμματα φαίνονται αδύνατο να καθαριστούν, αναφέρει το .
Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ξύσουν το κάρβουνο με μεταλλικά σφουγγάρια, τα οποία συχνά βλάπτουν την αντικολλητική επίστρωση. Αυτή η μέθοδος αφήνει γρατζουνιές, οι οποίες στη συνέχεια παγιδεύουν ακόμα περισσότερο τη βρωμιά.
Φωτογραφία:
Ο λόγος για την ανθεκτικότητα της μόλυνσης έγκειται στη διαδικασία πολυμερισμού των λιπών υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας. Το φιλμ που προκύπτει συνδέεται σταθερά με το μέταλλο, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό στρώμα.
Μια απλή μέθοδος με βραστό νερό και μαγειρική σόδα χρησιμοποιεί την αρχή της αλκαλικής υδρόλυσης για τη διάσπαση πολύπλοκων οργανικών ενώσεων. Η μαγειρική σόδα ή το ανθρακικό νάτριο δημιουργεί ένα ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον σε καυτό νερό.
Αυτό το περιβάλλον διασπά αποτελεσματικά τους δεσμούς μεταξύ των μορίων του καμένου λίπους και των υδατανθράκων. Ως αποτέλεσμα, η αιθάλη χάνει τη δύναμή της και ξεκολλάει εύκολα από την επιφάνεια.
Εάν ένα τηγάνι μείνει με αιθάλη, τα υπολείμματα τροφών γίνονται έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια. Αυτά τα σωματίδια μπορούν να απελευθερώσουν βλαβερές ουσίες όταν θερμανθούν αργότερα.
Η συνεχής χρήση μαγειρικών σκευών με υπολείμματα καμένου λαδιού μειώνει τις αντικολλητικές τους ιδιότητες. Αυτό έχει επίσης αρνητική επίδραση στη γεύση και την ποιότητα των νέων πιάτων.
Για να καθαρίσετε, απλά ρίξτε νερό στο προβληματικό μαγειρικό σκεύος, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το διάλυμα για 15-20 λεπτά, αφήνοντας τον ατμό και τη αλισίβα να δράσουν.
Μετά το βράσιμο, αφήστε το σκεύος να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια στραγγίξτε το. Τα υπολείμματα αιθάλης μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με ένα μαλακό σφουγγάρι χωρίς προσπάθεια ή γρατζουνιές.
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τηγάνια από χάλυβα, χυτοσίδηρο και αλουμίνιο, αλλά απαιτεί προσοχή με τις κεραμικές και τεφλόν επιστρώσεις. Για τις τελευταίες, είναι προτιμότερο να μειωθεί ο χρόνος βρασμού σε 5-7 λεπτά.
Ο τακτικός καθαρισμός με την αλκαλική μέθοδο παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σκευών σας. Εξοικονομεί χρόνο και κόπο και κάνει το μαγείρεμα πιο ευχάριστο και ασφαλές.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να καθαρίσετε το σίδερο από το καμένο ύφασμα: Γιατί το ξύδι και η οδοντόβουρτσα θα κάνουν καλύτερα από τα ακριβά προϊόντα
- Πώς να πλύνετε ένα πουπουλένιο σακάκι για να κρατήσετε το χνούδι μέσα: Το μυστικό της χρήσης μιας μπάλας του τένις
